醬花生

 一盤花生，一杯茶，身坐木椅，背靠軟枕，悠然閑適的黃昏，這是多么令人向往的清閑。

 花生米是我們平常生活中常見的一種食物，無論是炸、煮、炒都十分的好吃?；ㄉ虚L壽果的美譽，它的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等食物媲美，因此經常吃一點對人體健康極有好處?；ㄉ拙哂凶萄a氣血，養血通乳的作用，花生米中的鈣含量極高，鈣是人體骨骼的重要成分，多吃一點花生可促進身體發育?；ㄉ字械陌邹继J醇，是腫瘤疾病的天然化學預防劑。同時花生米中的鋅含量比較高，有促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能。

 獨酌也罷，閑談也罷，花生是人們消閑時不可或缺的好東西。至于吃法，也是五花八門，水煮的，油炸的……不論哪種都十分可口，老少咸宜。

 炸花生固然好吃，但要我說，還是比不上煮花生的香糯。蒸煮過后的花生軟糯可口，也不失花生清爽味道。加入醬汁后，味道香甜、鮮香回味，口感軟糯營養好。甜而不膩，更是令人回味無窮。

 原料選擇北方所產的沙地花生。因花生是直根系，雙子葉，地下結果的豆科植物。所以選擇的沙質土壤應該具備土層深厚、土質肥沃、排水良好等三個特點。

 先將花生經過自動洗豆機進行篩選，再進行人工挑豆與清洗環節。在夾層鍋里依次加入水、鹽等調料，再加入清洗好的花生蒸煮，加入醬汁等調味，等到醬汁濃稠時，即可出鍋。

 煮出來的花生米更能保持其營養價值。醬汁花生口感綿密，絲絲香甜，回味無窮。